|
|
Mozart Bollen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-200 g notennoga
-200 g marsepein (onbewerkt)
-2 eetlepels kirsch
-10 g fijn gehakte pistachenoten
-125 g gezeefde poedersuiker
-wat poedersuiker om te bestuiven
-200 g poedersuiker
-1 eiwit
-2 th lepels water
Voorbereiding:
-snij de noga in dobbelsteentjes van 1,5 x 1,5 cm en maak er balletjes van en zet ze in de koelkast
Bereidingswijze:
-roer de marsepein, de kirsch glad
-voeg er de pistachenoten bij en kneed er 125 g gezeefde poedersuiker door
-van de marsepein een rol maken van circa 2 cm dik en deze in stukjes snijden (er moeten zoveel stukjes marsepein zijn als er noga balletjes zijn)
-bestuif een schaal met poedersuiker en druk de stukjes marsepein hierop plat
-leg de nogaballetjes erop
-vouw dan het plakje marsepein eroverheen, tot een balletje rollen
-we maken dan een eiwitglazuur van de 200 g poedersuiker, het eiwit en wat water
-met behulp van 2 vorken dompelen we de balletjes hierin
-leg de balletjes dan op een rooster en verpak ze dan in cellofaanpapier of bewaar ze in een gesloten pot op een koele plaats
|
|
|